美味地道陝西餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

地道陝西餃子是一道美味可口的家常小吃，吸引了眾多美食愛好者嘗試。細嫩富含蛋白質的牛肉混合新鮮的韭菜等製成餃子餡，包裹在薄薄的餃子皮裏，可愛白皙的餃子讓人胃口大開。香氣濃郁誘人，口感香甜豐富讓人回味無窮。你是不是也想試試呢？

主料

麪粉 ：200
牛肉 ：100
韭菜 ：100
蝦皮 ：10
紫菜 ：10

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
辣椒油 ：適量

具體步驟

買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆。葱末、薑末加進 牛肉餡裏。

拌油。因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。打水。取一杯涼開水，慢慢倒入 牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要採用少量多次的辦法，一點點往裏加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸乾即可。

加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。繼續順一個方向攪打。 韭菜洗淨晾乾，切碎，拌入攪打好的 牛肉餡中。攪拌均勻即可。

攪拌好的肉餡包在餃子皮裏，最後將煮熟的 餃子撈入酸湯汁中，紅豔豔、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陝西酸湯水餃就做好。