金針溜雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：200
雞腿肉 ：120
紅辣椒 ：5根
料酒 ：10ML

輔料

姜 ：一小塊
蒜 ：2瓣
葱花 ：少許
鹽 ：適量
雞精 ：少許
胡椒粉 ：5
澱粉 ：10

具體步驟

1. 雞腿肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和幹澱粉拌勻，醃製15分鐘

2. 大火燒熱鍋中的油，待油温至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香

3. 倒入雞絲炒至全部變色為至

4. 倒入金針菇，炒約兩分鐘

5. 最後快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上葱花，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

提示：變質的金針菇不要吃。金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。