無糖酸奶芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋粉 ：35
奶油奶酪 ：150
木糖醇 ：60
淡奶油 ：50
雞蛋 ：3個
酸奶 ：75

輔料

檸檬汁 ：10ml
焦糖香草香精 ：適量

具體步驟

1. 奶油奶酪、淡奶油隔水加熱加熱軟化，用刮刀碾開，至無硬心。

2. 酸奶加入至軟化的奶油奶酪中，攪拌均勻。

3. 蛋黃攪打均勻，加入上述糊中，加可怡達焦糖香草拌勻。

4. 低筋麪粉篩入奶油奶酪酸奶蛋黃糊中，切割拌勻。

5. 蛋清打起泡後分三次加入木糖醇，加檸檬汁打至濕性發泡。

6. 蛋清糊分三次加入麪糊中，切拌均勻。置6寸蛋糕模中。震盪排出氣泡。

7. 烤箱170度，預熱，隔水烤制70分鐘。放冷脱模，冰箱放置4小時

烹飪技巧

我買的木糖醇，性狀類似砂糖的結晶，看着就像溶解度非常高的感覺，我沒有粉碎，直接用於打發蛋白，成功！木糖醇蛋白糊比砂糖蛋白糊還要細膩，可愛。