清爽的鹹骨芥菜煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

春夏交際之時，人容易燥熱上火，這時候煲一鍋鹹骨芥菜煲就特別合適，肥而不膩的豬骨，搭配上青青翠翠的薺菜，鹹豬骨可以下火，每一款湯都有它的療效，這鹹骨芥菜煲湯就有清熱明目、開胃消食的功效，喝起來感覺清清爽爽，還可以增加人的食慾。

主料

豬骨（頸骨或龍骨） ：500
包心芥菜 ：500

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

預先把豬骨出水後放冰箱用鹽醃1-2天（骨頭要沾滿鹽才夠鹹），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多餘的鹽；

芥菜洗淨削去菜葉後切成大塊；

湯煲內放適量清水，煲滾後放入豬骨小火熬一個半小時左右，湯色香濃；

撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入一小鍋（最好是砂鍋）內，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸着菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調味即可。