美味鹹豬骨芥菜煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬骨（頸骨或龍骨） ：500
包心芥菜 ：500

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 預先把豬骨出水後放冰箱用鹽醃1-2天（骨頭要沾滿鹽才夠鹹），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多餘的鹽；

2. 芥菜洗淨削去菜葉後切成大塊；

3. 湯煲內放適量清水，煲滾後放入豬骨小火熬一個半小時左右，湯色香濃；

4. 撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入一小鍋（最好是砂鍋）內，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸着菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調味即可。

烹飪技巧

因為醃製過的豬骨有鹹味，所以調味時要先嚐味再放鹽。鹹香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。鹹豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、温中利氣。