香甜的紅棗蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :4個
黃油 :30
檸檬汁 :1小勺
白糖 :40
牛奶 :60
主料
低筋麪粉 :80雞蛋 :4個
黃油 :30
檸檬汁 :1小勺
白糖 :40
牛奶 :60
輔料
紅棗幹 :適量具體步驟
1.蛋黃蛋白分離
2.加個十幾滴的檸檬汁到蛋白裏
3.蛋白打出大氣泡時加入一半的糖,泡沫細膩時加入另一半
4.把蛋白打發到提起打蛋器有直直的小三角
5.蛋黃、黃油和牛奶一起攪拌均勻
6.低筋粉提起過篩兩遍,然後篩入蛋黃液中
7.翻拌成均勻的蛋糊
8.取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中
9.用翻拌的手法拌均勻
10.再倒入剩餘的蛋白中
11.充分翻拌均勻,不要有蛋白塊
12.倒入模具中,表面撒上紅棗幹。模具下面要鋪一張油紙,這樣容易脱模
13.烤箱150度預熱5分鐘,烤35--40分鐘
14.烤好的蛋糕晾涼脱模
15.切塊,搭配上自制的酸奶,美味營養的早餐就完成了
烤制時味道不要過高,低温慢烤,蛋糕漲發的會更好,而且不易開裂。
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