好吃的臘牛肉做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10小時

臘肉我們都吃過吧，其實臘肉和臘牛肉做法是差不多，就是換了一個主料，但是味道也是很好吃的，而且臘牛肉做好之後便於存放，很方便，搭配米飯就更好吃了。雖然花費的時間比較多，可是臘牛肉真的是非常的好吃，很值得，特別是在過年的時候。

主料

新鮮牛肉 ：2500g

輔料

幹報紙 ：4張
鹽 ：55g
鐵絲網 ：一張
上等竹炭 ：5斤
橘皮 ：適量
松香 ：適量

具體步驟

首先買好清真、新鮮、上等的黃牛肉，記住一定不要買油，有的話在製作臘牛肉過程中要剔掉。

按牛肉的紋路均勻的剔成兩個手掌大小的薄片，厚度在一釐米左右。

每斤新鮮牛肉的用鹽量為11克左右，均勻的塗抹在牛肉的正反面，然後放置14個小時左右，讓鹽完全滲透到牛肉裏。

用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，如果想要有鄉里人家的柴火味可以選用木柴加鋸木灰再添加橘皮、松香等材料。

時間看火候在4個半小時到一天不等，要時刻守在灶旁，隔一會就要把肉翻一下以免烤焦。

烹飪技巧

不可以使用煤炭，不然有中毒的危險