美美廚房之抹茶冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

牛奶 ：200
淡奶油 ：300
砂糖 ：70
蛋黃 ：3個

輔料

抹茶粉 ：15

具體步驟

蛋黃加牛奶和60g糖打勻，小火加熱（電磁爐更方便控制，切記火不可以大不可以沸騰），邊加熱邊順時針劃圈攪拌，一直攪到液體變得有點稠（如圖1）,即可關火放涼。

奶油加10g糖，隔冰塊或冰水打發，打到打蛋器提起有彎彎的尖角還可以緩慢流動，加入之前的蛋奶糊翻拌勻 （從下到上翻，不可劃圈，圖2）。

加入抹茶粉，用打蛋器快速打勻（不可打太久，打一下打勻就可以了圖3）。

倒入乾燥的帶蓋的保鮮盒，冷凍庫凍40分鐘後，取出順同一方向攪拌一遍在冰凍，每40分鐘攪拌一次（都要同個方向），攪4~5次就可以了（時間有限，我就攪了3次，不過效果也不錯）。

凍到隔天一般會硬一點，要吃提前拿出來一下會比較好挖。

烹飪技巧

1.在冷凍過程中翻拌4~5次，最後成品的口感更佳~2.在這基礎上可自由變換口味，改加可可粉或改加咖啡粉和咖啡酒或其它別的中意的口味~(ˉ﹃ˉ)