家常醬爆回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：280

輔料

花椒 ：適量
乾紅椒 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
黃豆醬 ：適量
姜 ：適量
香葉 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.黃豆醬加少許水稀釋備用。

3.取葱白斜切成段。

4.將五花肉洗淨，入加了花椒、香葉、葱姜料酒的冷水中煮開。

5.煮至肉能用筷子穿透。

6.將煮好的肉取出放涼。

7.切成約三毫米的大片

8.鍋中加適量油，入薑片炒香。

9.加入五花肉。

10.充分煸炒，使五花肉出油，外表略帶黃色，加入葱段。

11.炒出葱香味後，加入調好的黃豆醬汁。

12.讓肉和葱吸收醬香味，加入少許乾紅椒。

13.大火收汁。

14.加少許雞精出鍋。

烹飪技巧

喜歡辣可把乾紅椒切碎，但不要太多，會掩住葱的香氣。