家庭版魚香杏鮑菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑木耳 ：10
杏鮑菇 ：300

輔料

味極鮮 ：適量
白糖 ：適量
葱 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量
辣醬 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.杏鮑菇撕長條

2.切好葱、姜、蒜

3.碗裏倒味極鮮、醋、老抽、白糖、澱粉和鹽，加清水調勻

4.黑木耳泡發洗淨

5.鍋裏倒油燒熱，把杏鮑菇下鍋，文火慢炒。杏鮑菇比較吃油，所以火不能急，否則會糊

6.等到杏鮑菇炒軟後，吸進的油又出來了，菜也變得油汪汪的

7.把杏鮑菇裝盤，鍋裏再稍微倒點油，加入葱薑蒜和辣醬炒出紅油

8.加入黑木耳炒半分鐘

9.加入第三步調好的魚香汁慢慢炒粘稠

10.加入炒好的杏鮑菇，翻炒一會兒

11.翻炒均勻，菜都上色後關火

烹飪技巧

杏鮑菇比較吸油，所以剛下鍋時慢慢炒，火不要開大。