自制紫玉山藥鹹湯圓如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

元宵節我們都喜歡吃湯圓，團團圓圓，多好的兆頭。紫玉山藥鹹湯圓，是用紫玉山藥做餡，加上瑤柱、蝦米等一起做成的絕味佳餚。紫玉山藥藥用價值很高，具有健脾、利水的作用。紫玉山藥鹹湯圓不僅營養豐富，而且簡單實惠，做法也相當簡單。對自己的健康負責，喜歡的小夥伴可以考慮哦。

主料

糯米粉 ：50
蝦米 ：40
瑤柱 ：30
開水 ：13
熟紫玉山藥 ：70

輔料

水 ：4碗
紅蘿蔔 ：適量
香菇 ：5
山茶油 ：3
獨蒜頭 ：1只
黃油 ：少許

具體步驟

1.湯底很重要，所以我用雞熬了濃雞湯

2.提前泡發蝦米和瑤柱，還有香菇

3.香菇泡發好後切絲，紅蘿蔔用模印出花形

4.蒜頭剝碎

5.紫玉山藥去皮切片，隔水蒸熟

6.蒸熟的紫玉山藥取70克與糯米粉50克，有機山茶油3克(無色無味的油)，加13克熱水和成團

7.用兩手掌心揉搓成迷李的圓形，間隔排開

8.燒熱開水，湯圓下鍋，轉中小火煮，要時而用勺攪拌以免粘結

9.上浮代表已熟

10.煮熟的湯圓馬上放入冷水中，備用，這樣口感更 Q彈

11.熱油鍋，放黃油，炒香蒜頭

12.撈起蝦米和瑤柱，(泡過的水不要倒掉)依次放入炒香

13.加入香菇炒香

14.倒入熬好的鳮湯和泡蝦米的水水開後轉小火，煮至蝦米軟爛，湯底就OK 了，

15.加入紅蘿蔔煮3分鐘，最後加入紫玉山藥湯圓煮2分鐘，可以品嚐了。

16.Q 彈的湯圓是用紫玉山藥做的，每一 口都能喝到鹹鮮濃湯底，絕對秒殺甜湯圓，

17.光是所用豐富的食材已堪比任何湯圓，營養價值和保健功效唯獨手工才有，自己做雖然費時，但我覺得值得，

18.什麼最貴?健康最貴!我做我快樂!

烹飪技巧

1、燒熱開水，湯圓下鍋，轉中小火煮，要時而用勺攪拌以免粘在一起，煮熟的湯圓馬上放入冷水中，備用，這樣口感更Q彈。