美味的味增牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

味增對很多人比較陌生，其實它是一種調味品，風味獨特，跟豆瓣醬差不多。加入菜品裏面，既能增加味道的層次，又能補充營養，經常吃對健康非常有好處。牛腩是我的最愛，今天這道味增牛腩除了味增以外，還加入了很多調味品，做出來的味增牛腩味道棒極了。

主料

牛腩 ：1000

輔料

葱 ：適量
糖 ：適量
花椒 ：適量
山楂 ：適量
草果 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
小茴香 ：適量
油 ：適量
味增 ：適量
姜 ：適量
腐乳汁 ：適量

具體步驟

1.備好所有食材。

2. 牛腩切成塊。

3.用清水泡至2小時以上。中途換水。

4.鍋中注入水，下入牛腩，焯水。

5.準備好香料，用紗布包上成料包。

6.味增加入清水攪拌均勻無顆粒。

7.另起鍋，注入水放入焯水的牛腩。中火煮開，撇去血沫。

8. 加入料包。

9.倒入味增。

10.加入料酒 醬油 糖 腐乳汁。燒開後 轉小火。煮至40分鐘。

11.加入鹽 繼續小火煮至20分鐘。

12. 轉大火，將湯汁收濃縮即可。

烹飪技巧

湯汁不要收的太乾，剩下煮麪很好喲，味增先用冷水調開，意麪入鍋受熱後凝固後成疙瘩。