美味的秋藕燉牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

介紹一道秋季養生的菜餚---秋藕燉牛腩，味道濃郁，營養美味。秋令時節，正是鮮藕應市之時。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，熟食可健脾開胃，助於消化，藕和牛腩可謂是絕配，吃一口頓時感到暖暖的。

主料

牛肉 ：600
蓮藕 ：1段

輔料

甜麪醬 ：20
料酒 ：10
生抽 ：10
冰糖 ：適量
桂皮 ：適量
葱 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：適量

具體步驟

藕去皮，拍酥

切塊

牛腩洗淨血水後撈出瀝乾，切成大塊

鍋內放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出

鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。

下入處理好的牛肉翻炒均勻

放入生抽、甜麪醬炒出醬香

.加入熱水，沒過牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調料盒中，與葱、姜一起放入鍋中

大火燒開，轉小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊

再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋

烹飪技巧

廚房小語：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水