自制幹切牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

一般來説幹切牛肉是一道下酒菜，也是一道很受大家歡迎的涼菜。一般都是去外面買的，自己有沒有試着做過呢？其實過程是很簡單的，如果自己在家可以搞定的話，既方便衞生又省時間，那和不是兩全其美呢。今天我們就來學習一下怎麼做自制幹切牛肉吧，你準備好了嗎？

主料

牛前腿肉 ：1750

輔料

葱 ：1根
姜 ：1塊
八角陳皮茴香濃 ：片
老抽生抽 ：2勺
冰糖 ：3塊
老滷 ：1000

具體步驟

1.牛肉切大塊過水

2.焯水後的牛肉馬上泡入冷水中，這個過程叫過涼，這樣牛肉的質感會更

3.放冰箱裏冷藏的老鹵化開

4.同時放入過水洗淨浮沫的牛肉

5.老鹵化開後加些許生薑花椒八角茴香乾辣椒

6.大火燒開後逐漸加料酒，加生抽老抽，加冰糖燒開這樣會逐漸上色的。大火燒開後，改成小火慢慢的燉，只要筷子能不費力氣的穿過時，基本就好了。牛肉盛出放入碗中，可以倒一點滷汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好

7.冷卻好的牛肉按個人喜好切厚薄片兒，澆上調料即可美美的享用了