自制的牛肉乾如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛健子 ：500

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：20粒
雞精 ：少許
辣椒粉 ：1勺
草果 ：1個
大蒜 ：2瓣
香葉 ：3片
香葱 ：1根
老薑 ：1小塊
白芝麻 ：少許
幹辣椒 ：5個
油 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.新買的牛健子洗淨，下鍋，加入鹽、香葱、香葉、老薑、花椒、草果、大蒜、花椒、老抽等等滷製，開大火燒乾後小火熬製30-60分鐘。

2.將滷好的牛肉撈起控幹水分後切成絲。這裏要看個人喜歡怎麼切都行，不要緊，後面有我切大條的圖片。

3.切好的絲，放置一晚上控幹水分。

4.因為家裏經常做，所以變着法子做的。這個是準備切大條的，前面的滷製步奏一樣的。

5.這樣吃其實口味也非常好了。

6.按照自己的喜好切好控幹水分之後，炒鍋下油8成熱，然後倒入牛肉乾，必須要小火，慢慢的把裏面的多餘水分完全控出來，越幹越好，不能着急，慢慢小火熬製。

7.熬製的差不多了，加入老抽上色，我不喜歡加太多，太黑了，這麼好的牛肉就不要失去它本身的顏色了吧。然後依次加入辣椒粉，還是小火，差不多2分鐘後加入芝麻和少量雞精，翻炒均勻之後起鍋即可了。

8.做好了，都是成品圖，沒有PS，很簡單，所以大家都可以做。

烹飪技巧

用心就能做出美食。