自制牛肉香菇蘿蔔乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

牛肉香菇蘿蔔乾是一道美味香的醬菜，在家就可以製作，特別簡單易學，美味好吃，能夠長期儲存，香辣入味，特別適合下飯，作為拌麪醬更是一流，蘿蔔乾口感粗獷爽脆，結合牛肉的細膩彈牙，和滿口麻辣鮮香的口感，回味無窮，醬香味十足，趕緊來試試吧。

主料

牛肉 ：240
蕭山蘿蔔乾 ：150

輔料

花椒粉 ：5
生薑 ：20
黑胡椒粉 ：3
蒜瓣 ：30
生抽 ：3
鹽 ：1
蒜蓉剁椒 ：15
油 ：15
黃酒 ：15

具體步驟

1.準備好香菇和牛肉。香菇提前泡發洗淨切碎粒，牛肉剁碎粒。

2.牛肉粒加入花椒粉。

3.加入黃酒。

4.加入生抽拌勻，醃製1小時。

5.蕭山蘿蔔乾洗淨切小粒。

6.生薑、蒜瓣剁碎粒。

7.鍋熱倒入食油。

8.倒入一般姜蒜粒，炸出香味兒。

9.倒入牛肉，炒勻。

10.加入香菇，炒勻。

11.加入鹽，炒勻。

12.加入黑胡椒粉，炒勻。

13.淋入生抽，炒勻。

14.倒入剩下一半姜蒜粒，炒勻。

15.倒入蘿蔔乾，快速炒勻。

16.加入蒜蓉剁椒，炒勻即可盛入盤中。

烹飪技巧

1、我喜歡用生抽和料酒醃製肉類，口感較細嫩。2、蘿蔔乾很鹹，用鹽要適當。3、調味料可以隨個人喜好選用。