三絲魷魚花如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮魷魚 ：若干

輔料

香菜梗 ：適量
紅椒 ：適量
泡姜 ：適量

具體步驟

1. 主料：鮮魷魚

2. 配料：香菜梗、紅椒

3. 配料：泡姜

4. 配料處理：香菜梗切段

5. 配料處理：紅椒去籽切絲。

6. 泡姜切絲。

7. 魷魚去眼去嘴去內臟，撕去表面的黑膜。

8. 處理好的魷魚。

9. 在魷魚的內側打花刀。

10. 打好花刀的魷魚改刀成小塊，魷魚須切成段。

11. 鍋內中水燒開，放入魷魚塊，炒至魷魚捲起即可撈出。

12. 焯好的魷魚花。

13. 烹飪過程：鍋內倒油，放入花椒粒爆香。

14. 將花椒粒盛出。

15. 放入泡薑絲，中火爆香。

16. 放入香菜梗和辣椒絲，中火翻炒一分鐘。

17. 放入魷魚花，轉大火翻炒一分鐘。

18. 加鹽調味即可。

烹飪技巧

1.香菜葉可以不摘一起入鍋，不影響菜品味道。------摘去的香菜葉可曬乾，下次做菜做湯時可揉碎放入。2.做這道菜儘量選擇冰鮮魷魚，如果用冷凍過的魷魚，最好如果焯水之前用料酒薑絲醃製15-20分鐘。3.魷魚表面的黑膜最好是撕去，雖然對菜品的味道沒有影響，但是魷魚的顏色就會是黑紅色，影響菜品配色。4.家裏沒有泡姜可用新鮮的姜代替，最好用嫩一點的姜。5.三絲的選擇可以根據自己的喜好調整，可以換成胡蘿蔔絲，青椒絲等。6.這道菜只用了鹽來調味，沒有放生抽和蠔油，您也可以根據自己的喜好添加調味品。