豆漿雞絲烏冬面如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
絲瓜 :1條
胡蘿蔔 :半條
雞腿 :3支
豆漿 :適量
雞精 :適量
主料
烏冬面 :200絲瓜 :1條
胡蘿蔔 :半條
雞腿 :3支
豆漿 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
1. 先處理手撕雞絲:雞腿洗淨,涼水下鍋,加塊姜,加支香葱,開火,煮的過程中用筷子叉入雞腿中,把裏頭的血水放出;一邊煮雞腿,注意看時間,全程(從雞腿下鍋時算起)15分鐘即可。
2. 取出雞腿,放入旁邊準備好的冰水中,立即收縮雞腿的肌肉,使其脆嫩。
3. 待涼,用手撕雞腿肉,放置旁邊備用時,請蓋好蓋子。
4. 豆漿雞絲烏冬面:取鍋,加入榨好的豆漿,煮至豆漿沸騰,再煮5分鐘;加入絲瓜和胡蘿蔔絲,煮至絲瓜軟身胡蘿蔔熟。
5. 加入烏冬面,攪開,煮熟。
6. 調入適量鹽和雞精碼味。
7. 最後關火,再把事先撕好的雞絲加入拌一拌即可,雞絲不用再煮,多煮肉質會變老。
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