烏冬面和一般麪條區別是什麼

1、原料方面。烏冬面主要由小麥粉製作而成，而麪條主要由麪粉製作而成。

2、形狀外形方面。烏冬面通常與土豆粉外形相似，都是比平常麪條要粗壯的，也比平常麪條要滑溜。麪條通常很細，就算是寬面，它在厚度上也比不過烏冬面。

3、配料不同。烏冬面與普通麪條的製作工序基本是一致的，不同的在於它們的配料，烏冬面的配料通常會加入更多的鹽。

4、口感味道不同。烏冬面和麪條的口感味道不同取決於配料的差異，烏冬面過多的鹽分可以讓其更快的失水，以致烏冬面變得Q彈靈動。