豆角雞腿燜烏冬面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
清水 ：150
鹽 ：17
雞腿肉 ：適量（我是先用照燒醬醃了一夜，本來想做其他的菜，後來改變主意就直接做這個面了，其實可以就用料酒，鹽，胡椒粉醃半個小時）

輔料

具體步驟

1. 烏冬面需要隔夜揉好備用。清水裏加鹽混合好，慢慢倒入麪粉中，用筷子攪拌成雪花狀，再用手按壓成團，揉個5分鐘左右，麪糰會比較硬，揉的時候要用力哦。

2. 揉好的麪糰入冰箱過夜，隔日取出回温，再揉個5分鐘，放一邊醒面20分鐘。

3. 麪糰擀開成2mm厚，不好擀，仍然需要大力氣啊。表面撒上一層面粉防粘，上下摺疊起來，開切面條。

4. 雞腿肉切塊，豆角去蒂切段備用。 鍋內熱油，加入葱薑蒜爆香，加入雞腿翻炒至雞肉泛白，加入甜醬油，老抽，適量鹽翻炒均勻。

5. 加入豆角翻炒均勻，倒入適量的水沒過豆角，大火燒開。

6. 倒出大部分的醬汁備用，將麪條放在豆角上，再加入適量的醬汁，蓋上鍋蓋，中小火燜至汁水收幹，麪條燜熟，再淋入麻油，用筷子將麪條和下面的菜攪拌混合好。