香甜的脆底老麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

大家早晨一般都吃什麼啊？包子，餅子，感覺自己羅列的都很有中國色彩，對了還有更具國民色彩的油條老豆腐呢，想想就是美味啊，電視上也經常會出現吃早餐的情景，人家都是刀叉，一個雞蛋一個香腸，一片面包，都懷疑能不能吃飽，今天介紹脆底老麪包。

主料

高筋麪粉 ：300
水 ：110
綿白糖 ：40
雞蛋 ：90
玉米油 ：30
奶粉 ：15

輔料

酵母粉 ：適量
精鹽 ：適量
黑芝麻 ：適量
全蛋液 ：適量

具體步驟

先來製作酵頭：水與雞蛋攪拌均勻，加入20克綿白糖、220克高筋麪粉和酵母粉，攪拌至無干粉的糊狀

啟動麪包機的發酵功能，發酵2小時，此時的酵頭內部充滿了大氣孔，用鼻子能聞到酸味

在酵頭上加入玉米油、80克麪粉、20克綿白糖、奶粉和精鹽，

啟動麪包機，和麪20分鐘，

然後再發酵1小時

在不粘烤盤底部倒一層油，撒上黑芝麻

將發酵好的麪糰排氣後，分成12份

全部滾圓，

碼入烤盤中

二發至原來的兩倍大，然後在表面刷上全蛋液

入預熱好的烤箱，下層，175度，上下火，烤18分鐘，烤好後立即脱模