粉蒸鴨肉怎麼做-粉蒸鴨肉的做法

“#做鴨的N種方法#鴨肉，看到大家燜的、滷的、燒的、烤的等各種做法，但唯獨蒸的吃法少，今天就來一個#粉蒸鴨肉#順便宣傳一下我的家鄉飲食文化（不管講得好不好我都想試一下(*∩_∩*)/羞羞臉）
我的家鄉在天門，地方雖説不大，但是天門蒸菜的歷史已有近4600年了喲。
天門蒸菜有素三蒸、葷三蒸、葷素混蒸等蒸法，可以説是能上餐桌的我們幾乎都能蒸，雞鴨魚肉牛羊鵝就更不用説了。
小雨學做菜比較晚，但是從小就愛跟着爸爸媽媽旁邊看。記得小時候我們那裏燒柴火灶，燒一鍋水放上蒸格，鋪上大米再鋪上一層素菜最後再鋪一層葷菜，飯菜一起熟這樣不僅米飯超級香香還能節省不少時間。
現如今這種傳統做法也隨着科技的進步慢慢的開始減少，就如同我今天做的粉蒸鴨肉，米粉還是選用了天門的米粉，但是用的就是壓力鍋了。
今天就講這麼多，主角該出場了，大家掌聲歡迎👏👏👏”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粉蒸鴨肉的做法步驟

• 1、準備好圖中材料，鴨肉買的時候讓老闆切好方便點，不喜歡土豆可以換自己喜歡的配菜哈

• 2、鴨肉洗淨控水醃製半小時左右，土豆切塊

• 3、醃製好的鴨肉加入大米粉拌勻

• 4、土豆加鹽大米粉拌勻，在加入鴨肉

• 5、土豆加鹽大米粉拌勻，再和鴨肉混合，裝入碗中上鍋蒸20分鐘

• 6、兑好碗汁，青紅椒切碎（這個是小雨自己喜歡彩色做的，不用可以省去的）

• 7、芡汁倒入鍋中燒至開始黏稠關火

• 8、淋在蒸好的鴨肉上，粉蒸鴨肉就做好啦

• 9、來，嚐嚐吧

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

醃肉是用手多抓一會兒，蒸出來的肉質更嫩