鄉村回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥瘦相連 ：適量

輔料

鄉村自制紅薯粉 ：適量
雞蛋 ：適量
姜 ：一塊
郫縣豆瓣醬 ：適量
甜麪醬 ：適量
紅醬油 ：適量

具體步驟

1. 把肉洗乾淨，放入開水鍋煮五分鐘，除掉血沫和雜質，撈出再清洗乾淨；

2. 把肉放入鍋中，加入水和姜塊，大火燒開，轉為中火，煮到用筷子能戳穿肉皮，取出，放涼後切成薄片；

3. 紅薯粉用麪粉篩篩細，打入雞蛋，調成糊狀；

4. 把調好的澱粉糊在煎鍋中用烙餅的方式烙成一張張薄餅，然後切成和肉差不多大小的塊；

5. 蒜苗洗淨後切成半寸長的節；

6. 炒鍋放在爐具上，將肉片倒入，用中火將肉片煸出油，相繼放入豆瓣醬和甜醬，和肉一起炒香炒勻；

7. 放入蒜苗節與肉同炒，炒至蒜苗剛好熟，加入切好的澱粉薄餅，翻炒均勻，讓薄餅沾上調料，最後放入紅醬油，增加顏色。

8. 起鍋裝盤，大功告成。