好吃又好看的菠菜牛油果蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

蛋糕口味一直在不斷創新，聽説牛油果也被玩出了各種花樣，想着乾脆牛油果加蛋糕來湊湊熱鬧好了。菠菜牛油果蛋糕是用菠菜汁做蛋糕坯，牛油果與淡奶油做夾餡和表面，加上可愛的青蘋果造型，好玩又好吃的一款蛋糕，愛動手愛美食的你快來試試這道美味吧！

主料

雞蛋 ：225
玉米油 ：45
蛋糕粉 ：80
菠菜葉 ：17
清水 ：63

輔料

牛油果肉 ：108
淡奶油 ：250
細砂糖 ：28

具體步驟

菠菜葉清洗、取17克放入料理杯內，加入清水63克，製漿，取漿40克備用。

土豆煮熟搗泥。

將辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麪粉，雞蛋全部倒入剩飯中。

加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺。

順勢攪拌均勻。

熱鍋下油準備煎餅。

將攪拌好的剩飯在手裏團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。

煎出金黃色後翻面繼續煎。

切面圖

烹飪技巧

小貼士1、雞蛋連殼約55克一個，玉米油可以用味道不濃的其他色拉油代替。2、蛋糕粉可以用低筋麪粉代替，菠菜汁可以換成上好抹茶粉、食用色素代替，所需水量仍然40克。3、淡奶油冷藏過的，廚師機打發淡奶油不用隔冰水，注意觀察，打發很快的，稍微出現紋路即可，總共6檔，使用4檔打發；電動打蛋器3檔；烤箱42升入門級的，烤架設置4層，用第三層烤制，5個模具需要疊1個在4個的上面。4、糖的甜度個人覺得夠的，喜歡甜的打發淡奶油時可以嚐嚐，依據個人口味調整糖的用量。5、牛油果容易氧化變色，儘快食用，或者製作時加點新鮮檸檬汁或白醋。6、冷藏製作以及保存過程都用保鮮膜或蓋子蓋好，注意不與生肉那些混裝。7、烤制時間、温度供參考，烤制22分鐘左右可以輕輕按壓蛋糕表面，有彈性，表面不粘就可以了。8、蛋糕切割用鋒利的刀子快速向下切開就可以。