麻辣的涼拌雞肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞肉就吃得多了，不知道涼拌雞肉你有沒有試過呢？作為一道涼菜，涼拌雞肉的做法不算太複雜。麻辣涼拌雞是一道深受重慶地區人民喜愛的傳統美食，屬於重慶菜系。它的湯汁色澤紅亮、雞肉做的軟糯鮮香、讓人回味綿長、看見都會流口水。不太能吃辣的朋友可以少放點辣椒，減少麻辣的刺激。

主料

雞肉 ：適量

輔料

熟油辣椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

準備好各種原料。

將色拉油燒熱後，倒入紅辣椒麪上，做成熟油辣椒。

鍋中放水，放入花椒、姜塊（拍碎）、大葱（掰斷）一起煮開。

將剩餘的姜葱蒜切細備用。

雞肉煮好後，晾涼。

宰成1.5釐米見方的雞塊。

將姜、蒜粒和葱花放入雞塊中，同時加入鹽、味精、熟油辣椒（油和辣椒麪都有）、花椒油、醋、花椒粉一起拌勻，即可。