我的紅燒豬腳如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腳 ：600

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
大蒜 ：適量
陳皮 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.買來的豬腳，清理殘毛洗淨。

2.將豬腳放入高壓鍋鍋內，加適量的水、生薑、八角、陳皮，煮開，漏瓢撈出豬腳，全部倒掉高壓鍋內的血水。

3.將撈出的豬腳重新放進高壓鍋，加適量的水、料酒、醋、醬油、幹辣椒，鹽，大火燒開，壓力閥出氣7、8分鐘候，熄火。

4.撈出豬腳。

5.備好生薑、大蒜、幹辣椒。

6.熱鍋加油，加生薑、大蒜、幹辣椒爆鍋後。

7.放入豬腳翻炒同時，加入適量料酒、醋、醬油、鹽，入味即可起鍋。

8.好叻！裝盤。

烹飪技巧

掌握火候，豬腳不易壓得過爛或不爛，以吃着有咬勁為準。