家常菜花椒雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞脯肉 ：1塊

輔料

薑片、葱段、料酒、蠔油、鹽 ：適量

具體步驟

1.雞脯肉打花刀，然後切成小丁，用薑片、葱段、料酒、蠔油、鹽醃漬20分鐘入味，加少許冷油拌勻

2.五成熱的油炸至斷生撈出，待油燒到七八成熱復炸至金黃撈出瀝乾

3.鍋裏留很少的油，把薑片葱段花椒幹辣椒煸香，加入少許的料酒，倒入少量高湯，放入炸好的雞丁，調味，中火收汁水，待用鍋鏟推起來不太好推就算收汁完畢（這是才跟這位兄台學的怎麼才算收汁完畢），淋香油，出鍋裝盤，灑小葱