美味紫地瓜水羊羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紫地瓜泥 ：250公克
白豆沙 ：100公克
洋菜粉 ：6公克
水 ：720cc
細砂糖 ：30公克
水麥芽 ：100公克
葛粉 ：6公克

輔料

具體步驟

1. 將紫地瓜洗淨、去皮、切薄片，泡入水中去除澱粉質，瀝乾放入蒸籠中以大火蒸約20分鐘至熟，趁熱放在濾網上以匙背按壓過濾成泥狀備用。

2. 將B材料倒入鍋中，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後，再加入C材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌勻後，再加入作法1攪拌均勻。

3. 將材料D拌勻後，慢慢加入作法2中，攪拌至呈現光滑狀即可熄火。

4. 將作法3稍放涼，倒入方形模型中，置於室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成適當大小即可。