美味的紫山藥花菇肉絲羹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

立冬後是吃紫山藥的最好季節，這是紫山藥剛上市了，很多人喜歡用紫山藥做各種美食，無論是燉湯、紅燒、小炒、涼拌都好吃。不過用紫山藥搭配花菇和肉絲做成羹是我最喜歡的，吃起來嫩嫩滑滑的。冬季乾燥容易上火·如果吃上一碗美味的紫山藥花菇肉絲羹去燥又去火了·難怪都是説食吃當季呢！

主料

紫山藥 ：100
花菇 ：50
肉絲 ：60

輔料

芹菜 ：10
蒜 ：10

具體步驟

準備食材：紫山藥·花菇·瘦肉·芹菜，怕過敏可戴上手套給紫山藥去皮，將紫山藥對剖開·用刀背將紫山藥敲拍成山藥泥，肉切肉絲·用胡椒粉·鹽·地瓜粉攪拌勻，花菇泡發後切小丁，芹菜切末 蒜頭切末

鍋熱下油煸香蒜末和菇丁，加入紫山泥煸炒幾下，加入泡菇的水和清水·大火煮開後轉小火煮十分鐘·煮時要不時攪拌以免粘鍋·然後加入肉絲用筷撥散開，加入鮑魚汁提鮮·加入鹽提味·最後加入芹菜末提香·就可以盛出了