#記憶#煮鮮肉湯圓如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

湯圓粉（或糯米粉） ：80
豬肉餡 ：70

輔料

薑末 ：5
鹽 ：3
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
香葱花 ：10
生抽 ：1茶匙（5ml）
熟白芝麻 ：5

具體步驟

1. 湯圓粉中逐次加入45ml温開水，並用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的麪糰，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。

2. 豬肉餡中加入薑末、鹽和芝麻香油攪拌均勻成餡料。

3. 將醒好的麪糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀後用手捏成圓形面片。取適量餡料放入面片中間，向上收攏面片邊緣，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀成湯圓。

4. 大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯圓，大火煮3分鐘至湯圓浮起，再倒入少許冷水，繼續煮3分鐘，待湯圓全部浮起。

5. 碗中放入適量生抽，衝入煮湯圓的湯，將煮好的湯圓盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可。