美味的傳統肉包如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.61W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
內餡材料: :20公克
基本絞肉餡 :150公克
皮凍 :70公克
主料
面糰: :300公克內餡材料: :20公克
基本絞肉餡 :150公克
皮凍 :70公克
輔料
1. 把韭黃洗淨切細段,加入基本絞肉餡中拌勻,接着將皮凍絞碎加入絞肉餡中拌勻,放入冰箱中冷藏,備用。
2. 把發酵面糰搓成圓長條型,再切成十等份,接着在切面處按扁,以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麪皮。
3. 取作法2的麪皮,包入適量的作法1內餡材料,將外緣拉至中央並捏出摺痕,以中心點為基準,依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕,最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
4. 把作法3的包子放入蒸籠裏,以大火蒸約8~10分鐘,熄火後再燜約2分鐘即完成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/v3q4kn.html