傳統的老式鍋包肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鍋包肉是北方地區非常經典、非常傳統的一道肉料理。在熱油裏炸的金黃的鍋包肉入口即化，肉香四溢，外酥裏嫩，非常好吃。今天，我們就要為大家介紹一下最正宗的一種鍋包肉：老式鍋包肉的製作方法啦，喜歡的朋友趕緊開始準備材料，今天就學起來吧！

主料

豬外脊 ：150g
料酒 ：1勺
鹽 ：適量
葱 ：適量
胡蘿蔔 ：少許
姜 ：1片
玉米澱粉 ：30g

輔料

清水 ：適量
食用油 ：2勺
白糖 ：1平勺
白醋 ：1大勺

具體步驟

1.把豬肉切成和刀背差不多厚度的薄片。

2.放入容器中，調入料酒和適量的鹽醃製三十分鐘。

3.胡蘿蔔、姜、葱切成細絲備用。

4.在醃好的豬肉中放入玉米澱粉。

5.調入適量的清水抓拌均勻。

6.再倒入兩勺食用油抓拌均勻。

7.鍋中放寬油燒至七成熱，把肉一片一片地放入鍋中炸制。

8.炸至表面變硬撈出控油，再入鍋復炸一次控油備用。

9.鍋中留少許底油，放入葱姜胡蘿蔔煸炒。

10.再放入糖、醋和適量清水煮開。

11.倒入炸好的肉片。

12.快速翻炒上汁即可出鍋。