傳統鍋包肉如何做簡單又好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
姜 :5
蒜 :10
陳醋 :3湯匙
鹽 :5
雞精 :一茶匙
白糖 :3湯匙
澱粉 :100
料酒 :1茶匙
主料
豬裏脊肉 :300輔料
葱 :5姜 :5
蒜 :10
陳醋 :3湯匙
鹽 :5
雞精 :一茶匙
白糖 :3湯匙
澱粉 :100
料酒 :1茶匙
具體步驟
1. 肉片切0.5釐米左右 的片。加鹽雞精料酒醃製 。葱薑蒜切末備用。澱粉加入少許清水和色拉油調成炸糊。
2. 鍋入足量的油。等油温升高後,把肉片 粘上澱粉。下入鍋中。待稍微變色後取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆後取出備用。
3. 鍋內留少許熱油。下入葱姜爆鍋後加入陳醋,白糖,鹽,雞精大火熬開。放入炸好的肉片。翻勻後放入蒜末馬上出鍋。就 哦了
1,調製炸糊的時候,要注意不要調的太稀了,以肉片粘滿後,不往下淌為準。2我選用的是陳醋,因為陳醋高温加熱後會比較香,當然白醋也可。3炸肉是需要炸兩遍的,這要炸出來才酥脆。4澱粉儘量要好一些的,這樣炸出的肉片才會飽滿好看。糖醋比例1:1
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