自創回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

五花肉或者任意豬肉有肥有瘦 ：一塊約一斤
洋葱 ：一個
郫縣豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 這是什麼肉呢？我也説不好呵呵反正你懂得。温水加肉上火燒，加入花椒和料酒，燒至用筷子扎透也沒有血水滲出。大概二十分鐘吧

2. 煮肉過程中把洋葱切了

3. 肉好了撈出，先放在很冷的地方冰一會兒，目的是定型，好切。最後把它切成薄片。我的刀工不行，所以是厚片哈哈哈

4. 平底鍋上火，無油的下入肉片。小火煸，至出油，是會出好多油哦！直到肉片有些發焦。撈出。把油倒出來。

5. 鍋不用刷，放入洋葱，煸到比較透明瞭加入肉片，炒一下，加郫縣豆瓣醬，再炒，出紅油，加料酒，糖，生抽。不用放鹽了，如果你口重可以適量加一點點。

6. 這是上面步驟的補充圖片

7. 成功。。。。享用吧。很多人用大頭菜什麼的。我喜歡吃炒的很軟的洋葱，所以有了自己發明的這個菜

烹飪技巧

喜歡肥瘦相見的就用五花肉，和我一個類型的就選肥瘦分開的。