竹筍怎麼處理不會老

將竹筍的殼去掉，去除根部較老的地方，清洗乾淨，對切兩半，沸水下鍋焯水後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室即可。保存竹筍時，可以將竹筍放在木桶中，底部鋪滿黃沙，再將竹筍埋入黃沙裏，最後將木桶放在陰暗通風的環境中存放即可，可以保存30天至50天的時間。