魚香南瓜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：200

輔料

油 ：150毫升
幹辣椒 ：3條
蒜 ：1粒
姜 ：5
香葱 ：2根
蝦米 ：6
醬油 ：1大匙
米醋 ：1/2大匙
料酒 ：1大匙
砂糖 ：1/2大匙
太白粉 ：1/2大匙

具體步驟

1. 將南瓜洗淨留皮，切成約5公分厚的塊狀。

2. 將香葱洗淨，去黃葉，切末；將姜、蒜洗淨，切成末備用。

3. 將蝦米、幹辣椒洗淨，辣椒切末備用。

4. 備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃，撈出瀝乾油分。

5. 將辣椒末放入做法4鍋中的底油裏爆香，再放入薑末、蒜末、葱末、蝦米爆香。

6. 將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁。

7. 將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒。

8. 在太白粉中加適量水調勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上葱花即可盛盤。

烹飪技巧

如果太老的南瓜可以考慮把皮去掉。