易做的香菇雞絲麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮香菇 ：12朵
雞脯肉 ：1塊
蒜 ：3瓣
掛麪 ：1袋
香葱 ：1小根

輔料

澱粉 ：1/2湯匙
料酒 ：1湯匙
鹽 ：3
草菇 ：適量
老抽 ：1湯匙
糖 ：1/2湯匙
蠔油 ：1湯匙
沸水 ：適量

具體步驟

1. 香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質自然落下後，沖洗乾淨，切絲

2. 在沸水中將香菇焯水約2分鐘後，撈出瀝乾水分

3. 雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香葱切碎

4. 鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲

5. 調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃

6. 另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛麪煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香葱碎即可