孜然烤羊腿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

羊腿 ：一隻
香菇 ：50

輔料

洋葱 ：適量
椒粉 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
小茴香 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：少許
孜然粉 ：適量
孜然粒 ：適量
黑胡椒 ：適量
海天豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1. 將羊腿洗淨放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大葱，薑片和花椒，八角，小茴香，調入醬油和鹽，倒入高壓鍋中煮15分鐘。

2. 孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣醬，生抽調成醬汁

3. 香菇切片、洋葱切片

4. 烤盤上鋪上錫紙，鋪上香菇片、洋葱，預熱烤箱，230度。

5. 將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，在羊腿上劃開幾刀，趁熱刷一層調好的醬汁，再撒一層孜粒、辣椒粉。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。

烹飪技巧

先將羊腿煮熟再烤，肉質比較軟嫩，也節省烤制的時間，這樣做是防止長時間烤製造成的水分流失使口感乾硬。