黑米酸辣涼麪如何做簡單又好吃-夏季養生

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：225
黑米粉 ：25
黃瓜 ：1根
花生米 ：半小碗
胡蘿蔔 ：1根

輔料

水 ：100
鹽 ：少許
青辣椒 ：1個
紅辣椒 ：1個
香菜 ：適量
蠔油 ：少許
醋 ：少許
油 ：少許
生抽 ：適量
香油 ：少許
辣椒油 ：少許

具體步驟

1. 黑米粉和麪粉混合，加少許鹽，倒入水稍微揉一下成團。麪條機面片1檔，來回壓；直到壓的很光滑，換4檔，壓一遍。然後換切面刀，窄麪條。

2. 備料。黃瓜胡蘿蔔切絲，辣椒香菜切碎。

3. 調汁。醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜。

4. 炒花生米。熱鍋涼油，放入花生米小火炒至酥脆。晾涼後用蒜臼子搗碎。

5. 鍋裏燒開水，煮麪。面煮好後撈出過涼，加入黃瓜胡蘿蔔絲，加入調料汁，加入花生碎，拌勻即可。