鹹菜燜紅燒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹹菜 :500
川椒 :數粒
米酒,薑片,葱段,老抽,生抽 :適量
香葉 :2-3片
紅糖 :100
主料
上好五花肉, :500鹹菜 :500
輔料
八角 :2個川椒 :數粒
米酒,薑片,葱段,老抽,生抽 :適量
香葉 :2-3片
紅糖 :100
具體步驟
1. 五花肉洗乾淨放鍋裏,加冷水,薑片兩片,香葉一片,葱段兩段,川椒兩粒,加熱至筷子能輕易刺破五花肉。撈起,過冷河。
2. 把肉切成塊。再把肉放入高壓鍋,加米酒,生抽,老抽,紅糖,薑片,八角,香葉加熱20分鐘左右。在地期間把鹹菜洗乾淨切段備用,如鹹菜太鹹,可泡在加有少量鹽的水裏。
3. 高壓鍋放氣後,去掉八角,川椒,香葉,把肉和湯汁一起轉到鐵鍋,放入擠幹水的鹹菜,大火燒開轉中火至湯計收幹。
4. 起鍋,撒入葱花,正宗的客家菜—鹹菜燜五花肉就完成了。
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