泰式青咖哩雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：500

輔料

魚露 ：100毫升
羅望子水(英文：TAMARIND ：100毫升
椰槳 ：一罐200毫升
開水 ：400毫升
雞精 ：1匙
荷蘭豆 ：100
西紅柿 ：2個徹塊
茄子 ：4個徹塊

具體步驟

1. 用油加熱炒鍋，倒入青咖哩醬30秒聞到香味

2. 加入黃糖，魚露煮到稠而起泡

3. 到入醋，椰漿，雞精水和檸檬葉，繼續燒開，然後將火調低慢煮

4. 將雞塊放入，煮大概1分鐘，然後加入西紅柿荷蘭豆和茄子再煮到成漿狀。

5. 放上幾片薄荷葉和幾條紅椒絲最後裝飾，同時也增加風味。

烹飪技巧

如果煮出來的菜水太稀，不太好吃，需要用慢火打開鍋蓋將水份煮幹成漿狀，這樣的咖哩配上白米飯，相像你的胃口一定大開！