自制粥底火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

泰國香米 ：150
香菇 ：適量
紅棗 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
芝麻醬 ：適量
芝麻油 ：適量
花生油 ：適量
李錦記蒸魚豉油 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1. 把大米洗乾淨，用鹽水泡半個小時。然後擂成兩三瓣（擂米的那個小木臼我是用在沃爾馬買的），用油鹽拌勻，稍醃片刻。如果不想擂米，那就煮久一點。

2. 醃過的碎米和香菇紅棗放進瓦煲裏煮（我家沒瓦煲，我用炒菜鍋），米和水的比例大概是12左右。順便説説我家的那個老古董電磁爐（見圖4）是笨蛋上小學的時候他家買的，歷史悠久啊，十幾年了還能用，^_^那年頭東西的質量真好，嗯，完全可以作為傳家寶傳下來

3. 水開後繼續煮30分鐘，煮到粥象菊花樣滾開，粥水一層層從裏面往外翻，米漿熬出來的時候，用笊籬把米撈出來，可以留一些米在鍋裏，這樣米湯會越涮越白，越細膩，把米撈出來後再熬30分鐘左右就可以涮了。

4. 蘸料的製作：用芝麻油把芝麻醬在碗裏調稀，鍋裏放花生油，燒熱，放葱爆香放，把火調小，蒸魚豉油加點熱水和鹽調勻，倒進鍋裏燒開（小心不要讓油濺到），再倒到芝麻醬的碗裏，攪拌均勻