美味沙茶茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：2個
肉末 ：100

輔料

沙茶醬 ：少許
豉油雞汁（或者蠔油，也可以用味道淡些的醬油和糖替代） ：少許
料酒 ：少量
蒜末 ：適量
葱碎 ：適量

具體步驟

1. 茄子切條，用油煎軟。取出備用（或者用微波法，把茄子把在盒裏，蓋上保鮮膜，用高火叮4分鐘，取出後，翻騰翻騰，再高火叮三四分鐘。因為各家微波火力不一樣，茄子多少也不一樣，所以自己調試下，總之茄子要軟塌塌的，就可以了。取出來要瀝瀝水分）。

2. 不過我還是覺得做這種茄子菜，用油煎出來香，也不在乎哪點熱量哈。

3. 鍋裏留少許底油，油温後放入葱碎、蒜末爆香。

4. 放入肉末翻炒至變色，倒少量料酒。

5. 大火炒幹水分後，倒入沙茶醬翻炒。

6. 倒入茄子條翻炒。嘗下味道，再倒適量豉油雞汁。炒勻後即可。