美味花生茄丁滷肉醬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味花生茄丁滷肉醬，也是一道營養好吃的家常菜，這道菜最主要的特點是它的輔料多，而且營養豐富，做完這個後也可以加在麪條裏面吃，真的是超級好吃，沒吃過這個真的是遺憾，不過這個製作工序也不難，做一次後可以反正過幾天吃都是可以的。

主料

茄子 ：2只
花生 ：50
五花肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
水澱粉 ：半碗
姜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
甜麪醬 ：適量
八角 ：1個
豆豉 ：30粒
葱 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：1塊

具體步驟

1.五花肉洗淨放入涼水中煮開，撈出切成小丁

2.花生事先浸泡好，葱薑蒜切末

3.茄子去皮切丁

4.起油鍋煸香姜蒜、豆豉

5.放入五花肉煸到出油

6.放料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、甜麪醬翻炒均勻

7.再放入茄丁、花生煸炒一會

8.放入開水大火燒開後改中小火燜30分鐘左右

9.最後撒上葱花，倒入水澱粉勾芡即可

烹飪技巧

燜到茄子軟爛，湯汁不要全部收幹。