口感豐厚的豆腐三明治如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
豆腐 :300
胡蘿蔔 :70
鹽 :適量
生抽 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
耗油 :適量
蒸魚豉油 :適量
主料
洋葱 :70豆腐 :300
胡蘿蔔 :70
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
耗油 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1.洋葱和胡蘿蔔切好備用。
2.豆腐切塊
3.放入鍋中兩面煎熟
4.用小碗,倒入生抽,醬油,鹽,料酒和蒸魚豉油,調製料汁
5.倒入豆腐中,收幹湯汁,將豆腐盛出。
6. 放入洋葱和胡蘿蔔,加蠔油和鹽,炒勻。
7.把炒好的洋葱和胡蘿蔔夾在豆腐上,即可
三明治成功的關鍵,在於選用含水量少、韌度強的老豆腐,也就是北豆腐,不宜用質地易爛的嫩豆腐。老豆腐通常是盒裝的,切塊後不宜用水洗,否則下鍋油炸時,老豆腐上的水分會使油花四射,容易燙傷人。老豆腐炸好後,要用廚房紙將其油份吸乾,可讓三明治吃起來不會太油膩。
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