蒜肉姜肉炒芥蘭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

芥蘭讓人吃在嘴裏是十分的清甜的，在炒制芥蘭時候，加入的糖分能夠起到合味的作用，掩去芥蘭的苦澀味，而料酒可以起到去肉腥和增香的作用。個人認為只用蒜姜最好，其它加蠔油、腐乳、上湯都次之。而且要脆生，不能柴也不能綿。

主料

蒜肉 ：適量
姜肉 ：適量
芥蘭 ：500g

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
豉油 ：適量

具體步驟

1.芥蘭去皮洗乾淨

2.蒜肉姜肉洗乾淨

3.用油燒熱鍋後把蒜肉和姜肉爆香

4.把芥蘭倒入爆香的油鍋中炒香

5.加入調料和水蓋上鍋蓋煮五分鐘

6.好香脆的芥蘭就可以吃了

烹飪技巧

把芥蘭的根部削皮，這樣芥蘭會爽脆些