健康營養的青筍雞蛋木耳如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

大魚大肉吃膩了，吃點清淡的蔬菜吧。青筍雞蛋木耳，三種簡單食材，青筍和雞蛋營養價值高，有助於人體發育成長，木耳益氣強身、活血效能，適宜高血壓患者，三合一的搭配健康營養，十分適合小孩和飲食清淡的長者。製作過程簡單快捷，隨時可以自己在家做，也不用擔心不知道買什麼菜才符合全家人口味了。

主料

青筍 ：500
黑木耳 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
雞蛋 ：1個

輔料

大葱 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
雞粉 ：適量
白糖 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 雞蛋打散放入少許葱花；

2. 青筍、胡蘿蔔切片，木耳泡發、去根；

3. 青筍、木耳、胡蘿蔔放開水中焯一下，撈出備用；

4. 鍋燒熱放適量油；

5. 雞蛋入鍋，待兩面微微變色盛出備用；

6. 藉助攤雞蛋剩下的油放入葱、姜、蒜炒香；

7. 焯好的青筍、木耳、胡蘿蔔入鍋，翻炒之後放入適量蠔油、雞粉、白糖，繼續翻炒；

8. 雞蛋再次入鍋持續翻炒幾分鐘後倒入澱粉收汁便可出鍋。