豆角燉小排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

長豆角 ：0.23kg
小排 ：0.35kg

輔料

料酒 ：1勺
生抽 ：1小勺
老抽 ：1小勺
砂糖 ：3勺
食醋 ：1小勺
姜 ：少許
蒜末 ：少許
葱花 ：少許

具體步驟

1. 排骨洗淨焯水，從冷水開始，去除血水

2. 長豆角洗淨，去除兩頭後切段待用

3. 小排焯水後用冷水洗淨待用

4. 熱鍋加底油，爆香姜蒜末，加入小排略翻炒，加入料酒，生抽，老抽，砂糖，翻炒均勻。

5. 加入水，食醋燉煮約半小時

6. 加入豆角繼續燉煮，時間視口味而定，我喜歡軟一點的豆角，大概15分鐘左右

烹飪技巧

食醋可以減少燉排骨和其他肉類的時間，也可以加速骨頭內鈣質析出