好吃的椰汁雙色糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

明天又是週末了，真好，聽説這個週末的天氣好像還不錯，下了一個星期的雨，終於停了，正好週末可以帶着家人出去玩一玩。反正上午沒事，乾脆做一些好吃的椰汁雙色糕備着，出去玩的時候可以帶去吃，平時和家人喝下午茶的時候也可以拿來吃吃。

主料

木薯粉 ：300
粘米粉 ：40
椰汁 ：1罐
純奶 ：200

輔料

油 ：適量
白糖 ：230
紫薯汁 ：適量

具體步驟

紫薯榨汁備用。

食材都準備好了，白糖倒入牛奶攪拌至溶化。

粘米粉和木薯粉混合，並預留10g。

椰汁和牛奶倒入粉攪拌至無顆粒。

用篩子過一次，這步很重要，別偷懶哦。

預留的粉加入紫薯汁攪拌均勻，並用篩子過一次。分成白色粉糊大約600g，紫色糊大約400g.

水開逐層換色糊，一層大約蒸3分鐘。不是不粘盤的要塗點油好脱模。

蒸好出鍋放涼。

切開。

可以吃啦。

烹飪技巧

我用的蒸盤是18cm*18cm大小的，供大家參考。蒸盤大小和每一層蒸的時間是有關係的，我這個大小基本每層在3分鐘左右，第一層的時候熟的最快約2分鐘，越往上越久，最上面那層凝固大概5分鐘的樣子。如果蒸盤越小，每一層厚度就越厚，蒸得就越久。最上面那層凝固住以後，一定要再蒸10分鐘，這樣每一層才能收成一個整體。.