雙色花椰菜濃湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青花菜 ：100公克
白花椰菜 ：50公克
西芹塊 ：40公克
馬鈴薯塊 ：100公克
洋葱塊 ：40公克
奶油 ：2大匙
雞粉 ：1/2小匙
雞高湯 ：600㏄
動物性鮮奶油 ：100㏄

輔料

具體步驟

1. 西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋葱塊去皮切小塊，備用。

2. 將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。

3. 熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋葱塊、1/2西芹塊炒香。

4. 加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。

5. 將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。

6. 另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋葱塊、1/2西芹塊炒香。

7. 加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。

8. 將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。